أنا لي مخبز / entre escalas

+ 16

وصف النص المقدم من قبل المهندسين المعماريين. تم تحويل المنزل شبه المنفصل في حي بومبيا في ساو باولو إلى مصنع خبز صغير ، مع مناطق جلوس للجمهور ومناطق الإنتاج للمنتجات.

استند المشروع المعماري لـ Mich Mich Bakery إلى فرضية ربط الجمهور بصريًا بالإنتاج. تم إنشاء فتحات جديدة لإنشاء هذه العلاقات البصرية ، بالإضافة إلى توفير الاستمرارية من الرصيف إلى الفناء الداخلي.

يحتوي الطابق الأول على مناطق خدمة على الشرفة الأمامية ، وفي القاعة المركزية وفي الفناء في الخلف. بالإضافة إلى المطبخ مع جميع المعدات اللازمة لتشغيل مطبخ صناعي ، يوجد أيضًا مصعد الشحن الذي يجعل الاتصال العمودي بين المطبخ والطابق العلوي.

يضم الطابق العلوي ، الذي يقتصر على الجمهور ، منطقة إنتاج أخرى تتضمن غرفة مبردة لإنتاج المعكرونة المنخفضة درجات الحرارة المنخفضة وغرفة باردة وغرفة تخزين وحمام موظفين.

تم الاحتفاظ ببعض العناصر المعمارية الموجودة مسبقًا ، مثل الممر والأبواب الخشبية والسلالم والدرابزين الخشبي. تم تجريد الجدران العارية ، مما يكشف ليس فقط تقنية البناء الأصلية (أعمال الطوب الهيكلية) ، ولكن أيضًا مرور الوقت.

تم تصميم عداد الخدمة والعرض الخشبي لتلقي وعرض الخبز المنتجة يوميًا للجمهور.

كجزء من المطبخ يغزو القاعة المركزية ، تم اقتراح إغلاق معدني جديد مع الزجاج في النغمات الترابية ، مما يعزز العلاقة البصرية بين الجمهور والإنتاج.

تم اقتراح مواد جديدة ، مثل أرضيات الفسيفساء البرتغالية في المناطق الخارجية ، مما يمنح الاستمرارية من الرصيف إلى المنطقة أمام المخبز ، في نوع من المنطقة العامة الممتدة ، مع مقعد خرساني جديد ثابت.