صانعي السوق: كيف تتطور أسواق الأغذية العامة في برشلونة مع المدينة

بدأ العد التنازلي إلى إعلان الفائزين السنوي الثالث عشر A+! ابق على اطلاع دائم بالاشتراك في النشرة الإخبارية لجوائز Architizer.

لطالما كانت أسواق الطعام التقليدية ، مع أكشاكها الصاخبة ، قلب الحياة الحضرية في جميع أنحاء العالم. أسواق الطعام في برشلونة ليست استثناءً ، كونها أكثر من أماكن لشراء الأطعمة الطازجة ؛ إنها أماكن نابضة بالحياة تعكس الهوية الاجتماعية والثقافية للمدينة. التعبير الكاتالوني “اذهب للتسوق في الميدان” يترجم إلى “الذهاب إلى الساحة الرئيسية لشراء البقالة.” يعود هذا التعبير إلى الوقت الذي أنشأ فيه المزارعون أكشاكهم المؤقتة لبيع السلع الطازجة ، والتقيا الجيران بالتسوق واللحاق بحياتهم. بمرور الوقت ، أصبحت هذه الأسواق في الهواء الطلق أكثر تنظيماً ، مما أدى إلى بناء هياكل السوق التي نعرفها اليوم.

يتم الاحتفال بالأسواق التقليدية في برشلونة لتصميماتها المصنوعة من الحديد الزهر المميز ، وهي تقنية بناء ظهرت أثناء التصنيع والتركيز المتجدد على التخطيط الحضري ونظافة المدينة. قدمت مزايا للمباني العامة ، بما في ذلك القوة الهيكلية والنحو المناسبة للاستخدام الكثيف ، وتوفير بيئة آمنة ومقاومة للحريق للحشود الكبيرة. على الرغم من التطور ، فإن نقل الأسواق من الهواء الطلق إلى بيئة داخلية ، ظل تعبير “anar a composar a la plaça” شعبية ، وهي تحمل أهمية ثقافية وتاريخية.

اليوم ، تخضع أسواق الأغذية في جميع أنحاء المدينة إلى استعادة واسعة النطاق وترقية العمل. دفعت أهميتها الثقافية المدينة إلى الحفاظ عليها كمعالم تاريخية ودمجها كسمات رئيسية للنسيج الحضري ، حيث يندمج النشاط التجاري مع حياة الشارع. غالبًا ما تركز جهود الترميم على تحسين الأماكن العامة المحيطة بالأسواق لتعزيز النشاط الاجتماعي. هذه الأسواق تعمل كصورة مصغرة تجسد روح أحيائها.

الإرث الدائم لأسواق برشلونة للأطعمة

أسواق الأغذية التقليدية في برشلونة هي معالم معمارية وحضرية تجمع بين التراث التاريخي مع الوظائف الحديثة. لدى برشلونة رسميًا 39 سوقًا للأغذية تحت راية البلدية ، وكلها أماكن أساسية للمنتجات الطازجة وتقاليد الطهي والتفاعل المجتمعي.

في حين تم بناء بعض هياكل السوق المعاصرة لتلبية الاحتياجات المتطورة لسكان المدينة والزوار ، تم بناء معظمهم في القرنين التاسع عشر وأوائل العشرين. غالبًا ما تعرض هذه الأسواق المبكرة هياكل من الحديد والزجاج المذهلة مثل Mercat de Sant Antoni و Mercat de La Boqueria ؛ يتفوق البعض الآخر على أعمال الطوب المعقدة ، مثل Mercat del Clot ، المميزة للحداثة الكاتالونية. إنها أعجوبة معمارية رائعة تعزز تجربة التسوق ، وتمزج التاريخ وحياة المدينة المعاصرة.

الدور المتطور للأسواق كمراكز مجتمعية

أسواق برشلونة هي أماكن حيوية حيوية ، موزعة بشكل استراتيجي في جميع أنحاء المدينة. يتم دمجها في النسيج الحضري ، وغالبًا ما يقع في المربعات المركزية أو على طول الشوارع الرئيسية ، حيث تعمل كنقاط محورية للحياة المجتمعية.

حافظت جهود التجديد على تراثهم المعماري ورفعها بتقنيات جديدة ووجستيات محسنة. تطورت نموذج السوق ، الذي يخدم تقليديًا فقط لتجارة السلع الطازجة ، لدمج مساحات متعددة الاستخدامات تكمل أكشاك الطعام ، بما في ذلك المطاعم والمقاهي والأماكن الثقافية والمتاجر الصغيرة. تضمن هذه القدرة على التكيف أهميتها المستمرة في المشهد الحضري الديناميكي في برشلونة.

يحسن نموذج السوق الجديد تكامل الهياكل في النسيج الحضري ، مما يجعل المنطقة المحيطة بالأسواق أقل ازدحامًا وتحسين إمكانية الوصول. مع وجود نقاط دخول متعددة تجعل الهياكل أكثر دعوة ، تندمج هذه الأسواق أنشطة السوق والشوارع. تسهيل المساحات المفتوحة السخية حول الأسواق حركة مرور المشاة والمشاركة الاجتماعية ، والتي تتميز بمناطق جلوس وملاعب تشجع التفاعل المجتمعي. مثال جيد على هذا التكامل هو Mercat de la Barceloneta ، حيث يحول التصميم الحديث والرمز منطقة مكبرة بالسكان إلى مساحة تجمع نابضة بالحياة وفسيحة.

يقع في حي Barceloneta ، والمعروف عن شوارعه الضيقة والشقق المدمجة ، والمربع الجديد والمربع المجاور بمثابة أنفاس من الهواء النقي. في حين أن الحي يتجاوز البحر ، فإن نسيجه الحضري يوفر مساحة مفتوحة محدودة. يتم تصميم تجديد السوق على أنه امتداد للحي ، مما يعكس روحه الحيوية. مجموعة متنوعة من أكشاك الطعام والمتاجر والقاعات والمطاعم تعزز النشاط التجاري والتفاعل الاجتماعي. يتم التعبير عن مفهوم السوق كامتداد للحي أيضًا من خلال الستائر المتموجة التي تمتد نحو المربع. توفر هذه الستائر مساحات مفتوحة محمية وتساهم في انتقال أكثر دعوة ويمكن الوصول إليه بين الداخل والخارج.

المعلم: سوق سانتا كاترينا

عززت هذه التجديدات النشاط التجاري لأسواق الأغذية وتعزيز جاذبيتها الاجتماعية وهويتها الفريدة. من خلال الاستفادة من النداء الجمالي والقيمة الثقافية لهياكل الحديد الزهر والمباني من الطوب ، تحافظ هذه التجديدات على التراث المعماري للمدينة مع تحسين الوظائف لتلبية احتياجات المستخدمين المعاصرين.

يعد Mercat de Santa Caterina في وسط المدينة ، وهو على مرمى الحجر من الحي القوطي ، تجديدًا مدروسًا يحافظ على هيكل السوق الأصلي من الطوب والأحديد الزهر مع تقديم عناصر جديدة لإنشاء تجربة سوق مميزة. لا شك أن سقف البلاط الجديد والملون في السوق هو رمز للمناظر الطبيعية المعمارية الجديدة في برشلونة.

بالإضافة إلى ذلك ، أدى اكتشاف Necropolis الروماني ودير القرن الثاني عشر أثناء الأعمال إلى تشرب Mercat de Santa Caterina بإحساس عميق بالتاريخ. تم دمج البقايا القديمة بعناية في التصميم ، حيث تعمل كدليل على التطور الحضري في برشلونة. يعزز هذا التكامل العلاقة بين الهيكل والنسيج الحضري المحيطه ويرفع السوق من مجرد مكان تجاري إلى معلم ثقافي ، مما يثري تجربة الزوار.

ما وراء نموذج سوق الطعام التقليدي: Mercat del Born

توضح هذه الأمثلة كيف أن إعادة تعريف نموذج سوق الأغذية قد وسعت نشاطًا يتجاوز بيع البضائع في الأكشاك. يتم إعادة تصور نموذج السوق الجديد كامتداد للشوارع ، حيث يضم المقاهي والمحلات التجارية والمطاعم والمراكز الثقافية التي تضيف إلى نمط الحياة النابض بالحياة في المدينة. إن تحويل السوق التقليدي إلى مكان لا تكون فيه أكشاك الطعام هو التركيز الأساسي هو نهج فريد. على سبيل المثال ، تم تحويل Mercat Del Born إلى مركز ثقافي يعرض طبقات من تاريخ الموقع. يسلط المرفق الضوء على المتحف المخصص للبقايا الأثرية التي يرجع تاريخها إلى العصور الوسطى إلى أوائل القرن الثامن عشر. تستضيف The Space أيضًا المعارض والبرامج التعليمية وأحداث الأحياء ، في حين أن أكشاك الأطعمة الحرفية التي تقدم التخصصات المحلية والسلع الذواقة تجمع بين التاريخ والثقافة وتوحيد الطهو.

كيف تظل أسواق برشلونة ذات صلة في عصر السوبر ماركت؟

تطورت أسواق الأطعمة التاريخية في برشلونة من خلال التجديدات المعمارية التي تحديث بنيتها التحتية مع الحفاظ على طابعها الأصلي. تتجاوز هذه المشاريع مجرد استعادة ، وإعادة تخيل الأسواق كمراكز مجتمعية ديناميكية. كما تعزز العديد من التجديدات المساحات العامة المحيطة ، مما يزيد من دمج الأسواق في النسيج الحضري للمدينة. ضمان قيمتها التاريخية ودعمها الشعبي القوي أهميتها المستمرة في حياة المدينة.

تساعد هذه التحسينات أيضًا أن الأسواق التقليدية تظل قادرة على المنافسة في عصر محلات السوبر ماركت والتسوق عبر الإنترنت. يمثل صعود محلات السوبر ماركت في برشلونة خلال الثمانينيات تحديًا كبيرًا للأسواق التقليدية ، مما دفع العملاء بعيدًا. ومن المثير للاهتمام ، أن استراتيجية تجديد السوق في برشلونة دمجت محلات السوبر ماركت في العديد من المرافق بدلاً من مقاومة هذا الاتجاه أو السماح للأسواق التقليدية بالاختفاء.

أكثر من ثلثي أسواق الأطعمة البالغ عددهم 39 أسواقًا في برشلونة-بما في ذلك Mercat de Sant Antoni و Mercat de Santa Caterina-محلات السوبر ماركت إلى جانب البائعين التقليديين. يجذب هذا النهج ، الذي يجمع بين جاذبية الأسواق التقليدية مع التطبيق العملي لعروض السوبر ماركت ، قاعدة عملاء أوسع ، ويولد إيرادات الإيجار ، ويدعم هدف المدينة المتمثل في الحفاظ على الأسواق في قلب الأحياء ، مما يضمن أن يستمر السكان في النظر إليهم كأماكن تسوق أساسية بدلاً من آثار الماضي.

بدأ العد التنازلي إلى إعلان الفائزين السنوي الثالث عشر A+! ابق على اطلاع دائم بالاشتراك في النشرة الإخبارية لجوائز Architizer.

الصورة العليا: كنعان ، ميرات سانتوني ، CC BY-SA 4.0