يشارك جيمس سانتون، الشيف التنفيذي لمطعم General Public، وصفة Charred Cucumber Dip.
س: أنا أحب طبق Crudités في عامة الناس. طعم الصلصة التي تأتي معها طازجة جدًا، وأود أن أصنعها لحفلة العشاء القادمة. هل يمكنك الحصول على الوصفة؟ — سكوت، تورنتو
ج: يسلط خيار الشيف الذي يقدمه الشيف الضوء على نكهات البحر الأبيض المتوسط النابضة بالحياة. يقول جيمس: “إن مزيج اللبنة والمايونيز يوفر نكهة منعشة وغنية”. “بعد ذلك، يضفي الخيار المتفحم نكهة دخانية خفيفة مع تعزيز الحلاوة وتقريبها بالكامل.” يقدم مطعم تورنتو، الذي تديره Jen Agg، الغطس مع الخضار الموسمية مع الفجل المبشور الطازج. يقول الطاهي: “إن تناول الخضار المثالية في الموسم والتي يتم إعدادها بعناية هو أمر أجده منحطًا حقًا”.
أرسل أسئلتك إلى [email protected]!
!function(f,b,e,v,n,t,s)
{if(f.fbq)return;n=f.fbq=function(){n.callMethod?
n.callMethod.apply(n,arguments):n.queue.push(arguments)};
if(!f._fbq)f._fbq=n;n.push=n;n.loaded=!0;n.version='2.0';
n.queue=[];t=b.createElement(e);t.async=!0;
t.src=v;s=b.getElementsByTagName(e)[0];
s.parentNode.insertBefore(t,s)}(window,document,'script',
'https://connect.facebook.net/en_US/fbevents.js');
fbq('init', '410465369380819');
fbq('track', 'PageView');